“辛辣酸羊肉汤锅”令人上瘾！您的身体在冬天很热，可以减轻标签上的热量和水分。辛辣和酸味的汤锅是一种经典的菜肴，结合了北西方和南 - 西部的辛辣和酸味。它的汤是鲜红色的，羊肉酥脆又酸，特别适合秋季和冬季的体热。这道菜的灵魂在汤的底部与酸和辛辣的味道之间保持平衡。它不仅具有新鲜的羊肉香气，而且还可以使酸和辛辣的味道正确刺激食欲。从选择成分到烹饪的完整食谱结合了传统和创新方法，可帮助您复制丰富而美味的自制。 1。成分的制备1。基本sangap：-500克脚肉或羊肉肋骨（建议有种子，骨髓可以增强关键成分）-1个白色萝卜（可选，甜，甜，油腻）2。ho的基本成分T和酸汤基地： - 10克干辣椒（可以添加并减少以调味）
- 1片生姜，5个大蒜，1个绿色洋葱
- 香料包（2星茴香，1个肉桂，2个月叶，10个胡椒）
4。压力：
- 盐，白胡椒，淡酱油，陈年的醋和烹饪葡萄酒
- 少量糖（混合 - 酸味和酸味）
2。管理食品成分
1。羔羊：
- 切掉羊肉的碎片，将其浸入冷水中1小时，在中间两次更换水以清除血液。
- 将冷水放在锅中，加入姜片，然后在i -blanchtis上煮葡萄酒，将其煮沸并清除泡沫，将其取出，然后用热水冲洗。
2。准备辅助机构：
- 挤压酸菜，切成切碎，果皮和切成丁的西红柿，切干胡椒粉以去除种子（减少干燥和辣）。
- 将白色的萝卜切成一块hob，并提前将其涂成以去除苦味（可选）。
3。做一个汤料
1。在油炸底座中搅拌：
- 预热锅和首席运营官l油，加入姜，大蒜丁香和葱片以搅拌油炸，加入干辣椒，腌制的胡椒粉，然后将酸菜切碎到中火中，直到酸香气出来。
- 加入切成丁的西红柿并炒至变软，并加入一点糖以增强新鲜度。
2。炖羊肉：
- 倒入一个锅中，搅拌，倒1汤匙黑酱和颜色。
- 加入足够的沸水（约1.5升），加入香料包，煮沸高温，然后打开低火，然后小火煮1小时。
- 要点：酸菜盐和腌制的胡椒粉很高。不要随时间添加盐以避免咸。
4。4。香气的增强和增强
1。
- 将羊肉吹到变软并腐烂后，取出香料包，加入白色萝卜立方体，煮15分钟。
您还可以添加豆皮，vermicelli，cabbage等。
- 根据您的人，加入盐，1汤匙醋（增加酸）和白胡椒（去除粘合剂和改善新鲜度）Al味道。
- 如果您喜欢辣，则可以添加辣椒油或新鲜的小米辣。
2。finalmbell：
- 撒上香菜或切碎的大蒜，然后将少许胡椒油提高以增加色情香气的水平。
5。可食用的建议
1。建议匹配：
- 主食：西北肥皂面包或米饭，汤更好。
- 浸入菜：发酵豆凝乳 +辣椒面 +羊肉汤制成蘸酱，适合羊肉的味道。
2。技能摘要：
- 去除羊肉的钥匙：在羊肉变白后，您可以使用少量白葡萄酒代替烹饪葡萄酒进行按摩10分钟。
- 颜色：在移动西红柿时，加入半汤匙番茄酱，汤的颜色会更加乐观。
- 节省时间：将羔羊煮到高压锅中20分钟，然后转移到炒锅中，并在10分钟内添加辛辣和酸味的成分。
6。味道改变
1。GuizhouSour汤的版本：使用Guizhou Red Sour汤代替PicklEd Pepper和Sauerkraut，加入生姜油以添加独特的香气。
2。清爽版本：减少辣椒量，增加柠檬汁和薄荷叶，适合加热开胃菜。
这种辛辣而酸的锅汤通过发酵酸菜，活泼的腌制辣椒和西红柿的柔软度，将羊肉的厚度变成了丰富的口味体验。冬季大火周围的食物使身体和心脏变暖。 Tag -Day Food也可以唤醒味道的味道。掌握了主要步骤后，您可以根据天气和味道自由调整，以创建独特的家庭口味。回到Sohu看看更多
