安徽虾仁小笼包，自己在家做，咬一口惊喜多多

安徽虾包子薄薄的皮里包裹着美味的馅料。慢慢咬下去，汤汁立刻就流进嘴里，混合着猪肉的浓郁和鲜虾的鲜甜。这实在是一道家常餐桌上的美味佳肴。小笼包的制作是从去除面条开始的。将所有目标面粉倒入盆中，少量多次加入温水，用筷子搅拌至软稠，然后揉成光滑柔软的面团。面团的硬度非常重要。太硬了就很难滚动，太软了就容易摔倒。将揉好的面团盖上一块湿布，放在一边静置。这个过程可以松弛面筋，让面团更容易释放到iBang的机会。挑选肉碎中的肥瘦新鲜猪肉，鲜虾去壳去虾线，将带虾的部分切碎，另一面切成小块，这样就可以了。同时享受细腻和谷物的味道。将切碎的猪肉和虾混合，加入切碎的姜和葱，淋上适量的生抽，少许老抽上色，少许盐和糖提鲜，撒上一些白胡椒粉，以去除粘味并增加味道。最关键的一步就是加水，分批加入事先准备好的花椒或葱姜水，用筷子朝一个方向用力搅拌，直到肉馅完全吸水，变得湿透、有攻击性、粘稠、有活力。这样，蒸出来的饺子就会有浓郁的汤汁。最后倒入一汤匙香油拌匀，馅料就做好了。案板上撒些干面粉，将面团擀成长条，切成大小相等的块。将面团擀开，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面团，宽约八厘米。取一块d面团放在手掌上，打喷嚏足够的馅料，将一整只虾放在馅料中间，然后用拇指和食指沿着面团边缘，捏住褶子，同时将其闭合，不要破皮。小笼包包得严严实实，褶皱十足，像蒸笼里的一座小塔，内衬布或油纸。它们之间应该有一些空间，因为移除后它们会稍微膨胀。蒸锅上的水烧开后，放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸八到十分钟。时间不宜太长，否则虾肉会变老，影响鲜嫩口感。打开工艺盖，热气腾腾，香气扑鼻。几乎透明的外皮，可以看到粉红色的虾和馅料，诱人。吃的时候要小心，先轻轻咬一小口，吹一下，喝一口鲜美的汤，n 沾一点醋，加点姜丝，放在嘴里。猪肉的香气、虾的鲜甜、醋的酸味，完美地融入口中。这实在是一件非常愉快的事。返回搜狐查看更多