即将过期的食品不应存在安全“漏洞”

进口威化饼干3元，德国黑啤酒3瓶9.9元。过期食品极低的价格吸引了很多人购买。然而，即将过期食品的销售中也存在一些不当行为，比如更改日期标签等，因此，不少人对即将过期食品的安全性提出质疑。不久前，北京市市场监管局发布了相关工作指引和危害警示（以下简称“提示”），力争通过明确标准、明确标签、精准施策，确保未来食品安全。针对过期食品定义不明确、管理不规范等问题，明确不同保质期食品“立即过期”的判定标准。这是市场管理的优化，是食品安全的坚实防线。过期食品交易需要透明。过期食品一般是指即将达到保质期且未超过保质期的预包装食品。那么食品的保质期距离保质期还有多远呢？ 《提示》明确规定，食品保质期在1年以上的，保质期为过期前45天；如果食品的保质期为10天至1年，则剩余保质期小于保质期的1/10。过去，过期食品缺乏统一标准。一些酒鬼将过期食品与普通食品混在一起，不加标签，甚至在农村地区更改日期后出售过期食品，使农村成为过期食品的“灰色地带”。 《提示》明确了不同保质期食品的临界点，让监管有据可依，并要求经营者在销售时明确标识或设立专门区域（柜台）销售，保证交易透明。 “反食W《中华人民共和国食品法》还规定，超市、商场等食品经营者必须加强对其经营的食品的日常检验，对接近保质期的食品进行分类管理，并作出特殊标识或者集中陈列销售。也就是说，商家不得在消费者不知情的情况下向消费者出售过期食品，而只能在告知消费者后才能销售。此外，《提示》还要求商家优化库存 管理并立即清理和处置过期、过期食品。这不仅可以减少过期食品给商家带来的损失，而且可以从源头上降低食品安全风险，防止因管理不当而导致食品过期。 《温馨提示》赋予消费者充分的知情权和选择权。消费者可以在了解保质期的基础上，根据自己的需求决定是否购买，从而避免因信息不对称而误购或囤积，伴侣导致食用过期食品。超过保质期的食物是安全的。过期食品不就是快过期的食品吗？吃了会有什么问题吗？很多人最担心的就是食品过期导致的安全问题。一般情况下，购买过期食品是安全的。 《中华人民共和国食品安全法》规定，预包装食品必须标注产品的生产日期和保质期。保质期是指在食品标签规定的储存条件下保持质量的期限。如今，预包装食品的销售和消费是完全安全的。华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟在文章中介绍，首先，过期食品并不是过期食品，它属于安全食品的范围。过期的食物还是可以吃的。快要过期了，但是还是不错的。在保质期内，只要保存得当，食品的质量就有保证。食品一般分为两类：长保质期食品和短保质期食品。保质期长的食品通常可以储存几个月到几年。即使过了保质期，只要储存条件符合要求，没有开封，外观没有明显变化，仍然可以安全食用。尤其是真空包装的谷物、罐头、方便面、饼干等保质期较长。保质期较短的食品，如鲜牛奶、新鲜果汁、新鲜制作的蛋糕或面包、冷鲜肉等，通常需要冷藏，其保质期通常为3至30天。这类食品的保质期通常很严格。当保质期过后，微生物超标的风险就会增加。这类快要过期的食物应该扔掉谨慎购买。过期食品是指接近保质期并在保质期内的食品。无需担心其安全性。购买过期食品时，要按需购买。食用过期食品会导致人体微生物感染，造成化学变质和营养流失。例如，食用被沙门氏菌、李斯特菌等污染的食物会导致食物中毒，出现胃痛、腹泻、呕吐、发烧等症状；过期的酸奶、变质的面包糕点、发霉的花生等都容易滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌物。长期使用会严重损害肝脏，增加患肝癌的风险。那么如何挑选靠谱的过期食品呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志宏曾在文章中提醒消费者注意三点。一是检查食品包装。食品包装应检查确保无破损、脱袋、漏气等现象。发现生产日期、保质期错误、超保质期销售的食品，必须举报违法行为。二是注意储存条件。即将过期的食品必须在标签规定的条件下储存。如果您发现需要冷藏或冷冻的过期食品已放在室温下，请勿购买。例如，如果食品储存在-18摄氏度以下，其保质期为12个月。如果放置在-8摄氏度的环境中，其保质期就会很短。三是根据需要适量购买。消费者应科学合理消费，不宜因打折、低价大量购买过期食品，以免造成食品过期、变质和浪费。购买后应在保质期内尽快食用。如果发现货架已过时请勿食用食物是否过期，或者是否有异味或异味。记者||编辑严胜||严洪波校对||郑春华审稿||董超重返搜狐看更多