“针对中国居民的饮食指南（2022）”促进了吃很多水果和蔬菜，最好在每餐和水果日内吃蔬菜。每天至少吃300克蔬菜和200-350克水果。这是因为蔬菜和水果是维生素，矿物质，饮食化合物和植物化合物的重要来源，并且在维持人类健康和降低慢性疾病风险方面发挥了重要作用。关于蔬菜，我们经常想到地面上的蔬菜。实际上，有一类主要的海洋蔬菜 - 草药。我们通常吃的海带，草药，烤和花椰菜都是海洋藻类。接下来，让我们了解草药的营养。草药具有独特的味道和营养。在亚洲，草药的居民被用作蔬菜长时间的食用。研究表明，海藻含有各种营养和生物物质，主要包括：01碳水化合物海藻包含大量碳水化合物，例如海藻多糖，饮食纤维等。大多数海藻多糖都是纤维素，葡萄糖，藻酸，藻类酸，富藻糖酸，D-葡萄糖酸，琼脂，角叉菜，carageenan，淀粉等； ULVA和ULVA的赖氨酸含量高，均高于玉米，大米，高粱等。许多粘性可溶性多糖，例如口香糖和瓜尔胶，都对人类健康有益。扩展全文
此外，海藻多糖对人类抗癌，抗凝，抗病毒，抗病毒，抗炎，抗菌，抗菌等的生理影响有影响，并且还具有强大的抗氧化活性。
02蛋白质和氨基酸
含有不同海藻氮的化合物的含量取决于物种，生长期和海洋地区。除一些特殊物种外，草药中的蛋白质含量通常很低，约为8％。
一些红藻中的蛋白质含量，例如草药和一些绿藻，例如Ulva和竹子礁石膜高，最高40％。尽管海藻蛋白含量相对较低，但氨基酸图案通常与大豆蛋白相似，并且是一种高质量的蛋白质，并且被人体完全使用。
大多数藻类蛋白具有降低血压，调节血脂平衡并促进免疫系统的功能。
03脂质和脂肪酸
脂质和脂肪酸仅占干藻类的1％-5％。脂质和脂肪酸inocean通常是不饱和脂肪酸，是多不饱和脂肪酸的重要质量来源，主要是必需的脂肪酸，例如亚麻酸，低氨基苯甲酸和eicosapentaenoic酸（EPA）。
多不饱和脂肪酸对预防心血管疾病，骨关节炎和糖尿病具有显着影响，并且对人类健康有益。
04矿物
该草药富含矿物质含量，丰富了十二个元素和海水痕迹。各种矿物和痕量ElemeNTS提供了几乎20％-30％的干重，其中碘含量的成本为0.4％-0.7％，钙含量约为1.3％-5.0％，磷占约0.08％-0.18％。
05维生素
草药丰富且富含维生素，尤其是维生素B，以及类胡萝卜素的天然腔。
其中是红藻是草药和绿藻中最丰富的维生素。例如维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素B1，微生物B2，维生素B12等
维生素C可以增强免疫防御系统，激活肠子以吸收铁离子，并有助于获得自由基；维生素E可以预防血栓形成，等等。
06生物活性成分
除了为人体提供必需的营养外，该草药还富含多种生物活性成分，例如多酚（棕色藻类中最高的含量），萜烯，固醇，硫杂料和其他物质。这些具有生物活性成分的作用是预防tumoRS，抗氧化剂，保护心血管和增强免疫力，并可能促进NG健康。
从营养的角度来看，草药的主要特性富含高矿物质（II，钙）和可溶性饮食纤维。该草药富含多糖和饮食纤维，矿物质，蛋白质，脂质，多酚，维生素等，并具有良好的营养量。它可以被普通人群吃掉。
香草真的很有营养。你吃了什么草？欢迎来到消息区参加讨论〜
参考：
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